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山里的一种“树根”,煮汤吃消暑去热,磨成粉可以当“果冻”吃

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小时候小编就喜欢到处去山里找吃的,那时候家里能吃的零食少,基本上都是在山上找一些野菜野味,这些乡村美食虽然比不上城里的山珍海味,但是吃起来却别有一番风味,有些小吃更是特色满满,而今天小编说的就是山里的一种“树根”,煮汤吃消暑去热,磨成粉可以当“果冻”吃。

这种看起来像是树根的东西,其实就是葛根,葛根在很多地方也叫葛藤、甘葛等,外表非常普通,看上去就是普通的一种树根,但是当你把它洗干净,然后剥掉皮,就会发现里面并不是一般树根那样坚硬,反而是比较柔软,可以像甘蔗一样吃,吃到嘴里会有一种人参的香气,并且瞬间感觉口里变湿润了,这是因为葛根有着生津止渴的帮助。

而那时候在山里挖到野生的葛根,自己都是直接洗干净生吃,不过葛根用来煮汤其实味道更好,葛根是一种凉性的食材,里面富含丰富的葛根素和黄酮类化合物,有着清热凉血,促进身体代谢循环,加强身体器官机理运作的帮助,和鸡肉或者是红枣枸杞等一起煮汤也是相当美味,营养价值可以说是不输给人参。

但是这种做法往往都是需要野生新鲜的葛根才行,如今随着环境变化,以及乡村到城市的交通不便,基本上市面上都见不到野生的葛根,大部分都是人工种植的葛根,并且为了方便运输和保存,都是将葛根干制磨粉,然后直接用葛根粉泡水吃。

葛根粉可以加入开水进行冲泡,加入适量开水后,可以放一些自己喜欢的食材,比如说枸杞或者红枣,根据自己口味放入适量白糖,然后不断进行搅拌,直到将葛根粉搅拌成胶状,这样搅拌后的葛根粉,看上去晶莹剔透,就像是“果冻”一样,只是没有果冻那种Q弹感觉,更像是软化流动的甜果冻,吃起来也是非常爽滑可口。

夏天可以当成是零食小吃还是很不错的,平时可以自己准备一些,按照小编说的方法调配,然后放进冰箱冷藏室里一碗再吃,味道可以说是更加爽滑冰凉,夏天吃可以说是相当解暑,那种透心凉可以说是从嘴爽到了胸腔,那么大家家乡有这种食材吗?你们叫它什么名字呢?

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