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辟谣:葛根粉泡水喝能快速解酒吗?

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葛根是一味中药,文献典籍中有“解肌退热”“生津止咳”“消渴”“生阳通络”等等功效。这些术语属于传统医学范畴,这里也就不评论了。

虽然葛根的“药效”在中国有着悠久的历史,不过这种植物本身可能并不是起源于中国。目前的英文资料中,一般说的是起源于日本,后来扩散到了朝鲜半岛和中国。

当然,这个“后来”也很久远了。传说东晋的葛洪发现了它的功用,于是被人们称之为“葛”。不管它是从日本引入还是本土起源,葛在中国历史上很早就成了重要的作物。它的根中含有丰富的淀粉,可以作为食物,叶和花可以泡水喝,而茎中的纤维可以织布、造纸、做绳,堪称“浑身都是宝”。

现在,葛根是政府认定的“食药同源”植物,也有很多研究探索过它的各种“功效”。作为一种天然植物,它含有各种“生物活性成分”,比如多种异黄酮类的衍生物。这些物质被称为“葛根素”,甚至被提取出来制作成了注射液。

其中最受关注的功效或许是“解酒”,比如在某视频中,甚至被专家作为了既定的结论。

葛在1876年的首届世博会才被从日本引进美国。作为豆科植物,它有很强的固氮能力,因而在贫瘠的土地上也能够枝繁叶茂。而且它的扩散能力强,藤爬到土地上就能长出根来,所以扩散能力很强。不管是阳光充足还是背阴,它们都能长得很好。对于美国独栋房屋的阳台来说,葛迅速成为了优秀的装饰植物而备受喜欢。

葛的好处还不限于此。它的根系很发达,因而可以帮助保持水土。政府资助人们种植葛来防止水土流失,以至于到1946年,美国总共种植的葛大约有1800万亩。

但是,葛的生长能力太旺盛了。阳台上的葛,如果不进行控制,会完全把房子覆盖,保护水土的葛更是大肆蔓延。葛,因此被称为了“吃掉南方的藤”。1953年,美国农业部不再推荐种植它;到了1970年,把它分类到了“杂草(weed)”中;到了1997年,它更是被列入了“联邦有害杂草”名单来进行控制。

虽然是有害杂草,毕竟它在中国和日本有着诸多用途,也就有许多科学家对各种功效进行验证。

“解酒”或许是最有吸引力的。不过,跟中国人民相信 “减轻酒后反应”“消除宿醉”不同,文献中对这个意义上的解酒没有什么值得一提的研究。倒是有很多动物实验探索过葛根提取物对于降低酒精摄入的影响,显示“似乎有效”。然而临床试验就很少,而且质量不高,结论也互相不一致。有的实验显示服用葛根提取物减少了酗酒者的饮酒量,而有的研究又显示没有什么影响。

不过无论如何,“西方科学”的研究结果,并不支持“葛根解酒”说法。

葛根以及葛的其他部分中含有多种“植物次级代谢产物”。就像其他的“药用植物”“食药同源植物”一样,毕竟也能对人体细胞产生各种“生物活性”,所以也有很多研究者热衷于验证它们的各种“药效”。文献中“验证过”的功效非常多,包括癌症、高血压、心血管健康、糖尿病、肾病、减肥等等。然而结论都很“初步”,用科学证据评估的术语来说就是——“没有足够的证据做出判断”。

换句话说,视频中的专家所说的“现代医学表明……”并非事实,而只是“现代医学研究过”,但是并没有“表明”什么。

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