葛根之家

你一直用来煲汤的葛根,你却不知道它的另一个美味的吃法

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最近几天一下子又冷回来了,冬天的天气又寒冷又干燥,特别是天天坐在开空调的办公室,空气更加干燥,喉咙老是不舒服,像感冒又不是感冒的特别的难受。也不知道吃什么药,所以就在网上看到一种食物。今天就分享给大家,希望对你有用。

这个食物就是我们冬天还经常吃的葛根,豆科多年生藤本植物葛的块根。因为含多量淀粉,葛根也叫粉葛。具有开郁散火生津止渴,健肌退热的功效。被誉为生津液又解肌热治脾胃虚弱泄对药也。不过值得注意的是低血糖低血压患者要忌用葛根,因为葛根粉具有降血糖血压的功效。

我们平时买回来大多数都是用来煲汤喝,除了煲汤我们也是想不到怎么吃了,不用来煲汤我们都是不买的。下面我就教大家新的吃葛根的方法。

小妙招,挑选葛根的方法:一要看葛根有没有烂的有虫子的,表面的花纹一圈圈的像树桩就是好的粉葛,二要用手摸一下切面口粗糙的说明很湿的,就是很新鲜的; 三是要用用掂一下,重手的说明水分很足就是新鲜的。

今天给大家做的是粉葛烧猪蹄。首先我们要准备的食材:

第一步,把粉葛洗干净后去皮,顺着粉葛的凹槽处切成小块后再横着切成小片,不要切太厚备用,猪蹄洗干净后冷水下锅大炎烧开后煮三分钟,捞起来用冷冲洗干净表面的泡沫备用。

第另烧一锅水,待水开后放入粉葛焯水,一般开水焯一分钟即可。这样主要是去除粉葛表面的淀粉,煮的时候没有那么粘了。焯好捞起备用。

第二步:另烧一锅水,待水开后放入粉葛焯水,一般开水焯一分钟即可。这样主要是去除粉葛表面的淀粉,煮的时候没有那么粘了。焯好捞起备用。

第三步:另起砂锅加热,倒入少许的油,待油热后放入蒜瓣,姜片,葱结爆香。闻到香味后炒两分钟,再加入八角,桂皮,香味再炒两分钟。

第四步:把粉葛加入打底,再放入猪蹄,倒入开水(一定要是开水哦,不要用冷水哦)水量大红到食材的一半即可。加入调味料:生抽、豆腐乳、冰糖、料酒后拌匀,

再盖上锅盖大炎烧开,再转小火炖30分钟。收汁即可

如果你有更好的创意,请记得给我留言。

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