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这样的葛粉肉丸子吃过吗?每次刚端上盘都是一抢而空

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葛根粉的营养价值很高,它具有清热解毒、补气益脾、生津止渴、调节内分泌、降糖、降脂和醒酒等功效。市面上售的葛根粉大多数是掺假的,我每年都是托人到乡下去买,用野生的葛根做成的粉,真正的葛根粉不是纯白色的,有点米白色。葛根粉的吃法有多种,最常见的吃法是开水冲调加蜂蜜吃;不过家里人最喜欢的吃法是:用葛根粉做的肉丸子。葛粉肉丸子做法简易,营养美味,具体做法如下:

【准备材料】猪肉400克、葛粉100克、胡萝卜一根、香菇3个、马蹄6、7个、鸡蛋1个、生姜、葱、蚝油、生抽、盐。

【做法】

一、猪肉洗净切丁,胡萝卜、香菇、生姜和葱白分别洗净切丁。

二、将切好的食材一起放入绞肉机里打碎做成肉馅。

三、加盐、少许生抽和蚝油到肉馅拌匀调味,怕腥的可以放点料酒,我不喜欢放料酒所以没加。

四、将鸡蛋打入肉馅内,顺时针拌匀,喜欢肉馅有嚼劲的可以只加蛋清。

五、将马蹄切碎末,马蹄不能开始就放肉一起绞碎,会化成水,使肉馅不易成形;切碎后加入肉馅拌匀,吃起来脆脆的口感好。

六、取少量葛根粉放小碗用冷水调匀,然后徐徐加入肉馅中,边加边搅拌均匀。

七、将肉馅从虎口捏出肉丸子,放入干的葛根粉中滚一圈,使丸子均匀粘上干粉,因为是自制的葛根粉,制作粗糙有颗粒,没有市面上售的粉末细腻。

八、装一小碗清水,用手沾湿清水,将粘满干粉的丸子捏紧,再粘一遍干葛粉,然后摆放盘中。

九、锅中放足水大火烧开,将丸子摆放隔水蒸盘上,大火蒸10分钟即可。用蒸笼最好,因为家里的蒸笼借邻居用了,所以只好用蒸盘。

看,这样蒸出来的葛粉肉丸子好看又好吃,喜欢的赶紧动手试试吧!

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