葛根之家

农村这种老树根,虽然长得丑,但是能当饭吃!

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老家后面有一片小山,这片小山后面有着非常多的树木,长得郁郁葱葱的,夏天的时候人都没法走进去,但是在树林里面,长着一种藤蔓,夏天的时候是青色的,叶子是枫叶的形状,长得有点像是红薯藤,虽然这东西不怎么起眼,但它可是我们农村的好宝贝!因为它的根茎有非常丰富的淀粉,奶奶说,以前家里粮食不够吃的时候,它们经常就去山上挖这种像老树根一样的东西回来当饭吃!

这种植物就是在农村非常常见的葛根!葛根一般就生长小山边上,藤蔓一般会将附近的地方都给覆盖住,但是这些藤蔓是没有啥用的,除了用来当做猪草来吃,真正有用的是它的根茎!葛根的根茎含有非常多的植物淀粉,所以我们只需要将它挖起来就算能吃!但是生吃味道不怎么好,最好还是进行一下加工,比如说打粉!

葛根的根茎能够长进地下一两米,很不好挖,一般来说,我们需要挖上大半天才能挖出一根出来,然后我们背着挖出来的葛根去河边或者是池塘里面清洗干净,然后搬到家里去皮!葛根的皮是卡其色的,但是里面的部分是白色的,我们将这些白色的部分清洗一下,然后用刀切块,用一个木槌将它锤碎,然后泡水搅合一遍!最后用滤布将白色的液体过滤出来,这样葛根粉的溶液就算是出来了!

溶液出来以后,我们将这盆白色的水放到家里的阴凉处,等到淀粉沉淀下来,时间大概是一整天,然后我们将清水倒掉,将淀粉用大勺子挖出来,放到竹子制作的凉席上面,葛根粉就算是完成了一大半了,然后将时间交给太阳,晒上4到5天,葛根粉就算是做好了!可以吃了

葛根粉的做法非常简单,我们只需要煮一锅热水,然后将葛根粉放进去,大概5分钟左右,我们就能看到葛根粉变成了近乎透明的颜色,这就算是熟了!能吃了,熟了的葛根粉有着非常浓郁的淀粉香味,非常好吃!肚子饿的时候吃上一碗,肚子饱饱的,都不用吃饭了!

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