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看起来像葛根,闻起来像红薯!你家有的话一定要小心孩子偷吃中毒

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在我国南方的一些农村,种植着一种叫做木薯的农作物,看起来有点像葛根,闻起来有点像红薯。

木薯是一种外来物种,最先引进我国时,是在广东地区种植的,而现在,我国南方的多处地区,例如福建、云南、四川等地都有栽种。

在四十年前,由于我国的经济发展比较落后,大多数的农民的日子都过得非常苦,种的粮食交完公粮后都不够一家老小吃。所以很多的农民都会种植木薯,等到没粮食的时候来填饱肚子,因为木薯的产量惊人,有些木薯甚至一根能长到3米多长。

农民们把收获的木薯晒干后,碾成粉,然后用凉水搅成浆糊状,再加一点大米,煮熟后就成了一大锅的木薯粥。在那个年代,有些农民家庭每年都要吃上好几个月的木薯粥。

没煮熟的木薯胜砒霜

大多数情况下,吃生木薯都是会中毒的,因为生木薯中含有一种亚配糖体,经过其本身所含的亚配糖体酶的作用,可以析出游离的氢氰酸而致中毒。

木薯中毒一般在进食后数小时内发作,症状可见恶心、呕吐、腹痛、心悸、四肢冰冷、全身无力、面色苍白、两眼上翻、牙关紧闭、唇指紫绀等,危重病人可症见胸闷、烦躁、肢体强直性抽搐痉挛、呼吸衰竭、神志昏迷,最后导致死亡。还可引起甲状腺肿、脂肪肝以及对视神经和运动神经的损害等慢性病变。

所以,如果你家有木薯的话,一定要看好你家的小孩子,别让他吃生木薯!

木薯该怎么吃?

1、新鲜木薯白色或淡红色的内皮所含毒素占全部毒素的90%左右,因此在食用前一般宜将这层内皮清除掉,以减少中毒的发生。

2、用清水浸薯肉,使氰苷溶解,一般泡6天左右就可去除70%的氰苷。

3、烹煮木薯最好将锅盖打开,以利于毒素挥发,能较好的防止中毒的发生。

木薯的价值

其实,木薯最重要的价值是食用、饲用和工业上开发利用,在中国主要用来制作饲料和提取淀粉。

木薯粉或干片可制酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等,这些产品在食品、饮料、医药、纺织(染布)、造纸等方面均有重要用途。

另外,由于木薯的脂肪含量低,钙、钾含量高而磷低,并且含有植酸和少量的维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养元素,可以起到很好的调节心率、维持血压等作用,所以非常适合高血压患者长期食用。用木薯全粉做面条,面条不但有木薯的清香,而且口感特别Q,久煮不糊;用木薯全粉来做面包,面包也会特别劲道、有韧性。

农民种植木薯能发财吗?

我国大多数的木薯及其制品都是从越南进口的,今年第一季度就进口了82.44万吨,但是价格却是非常的便宜,只有0.34元每公斤。

所以,我并不建议农民朋友把木薯当做致富产业。

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