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子姜葛根焖鸭,焖鸭子的时候葛根吸收了浓浓的鸭汁,又粉又香

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子姜葛根焖鸭

冬吃萝卜夏吃姜,姜能益脾开胃,温经散寒,调理腹痛、吐泻等疾。姜中含有挥发油、姜辣素等成分,能促进人体血液循环,兴奋神经系统,有助于祛风散寒,并能加强胃肠道的消化功能,特别现在进入三伏天,更是驱赶寒气的好时候,葛根营养丰富,富含高级淀粉、碳水化合物、蛋白质,还含有黄酮甙葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮甙、花生枝等十几种营养成份及钙、锌、磷、钾等十三种人体必须的矿物质和氨基酸,焖鸭子的时候葛根吸收了浓浓的鸭汁,又粉又香。

原料:鸭、葛根、子姜、盐、油、八角、酱油。

做法步骤:

第1步、子姜去片切块

第2步、葛根用水煮至半熟

第3步、起锅,下油爆香八角和姜片后倒入鸭子翻炒

第4步、加入盐和酱油继续炒至上色

第5步、加入姜和葛根一起炒,加入适量的水,焖半个小时。

第6步、收汁即可上碟

小贴士:

1、葛根一定要飞水2、不喜欢葛根的可以放腐竹。3、下两颗八角味道更香

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