葛根之家

这个农民了不得 农忙种田农闲街头洗“白粉”

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哇!这么大的葛根啊?这得洗多少粉出来。在安徽省宣城市寒亭镇的一街道上,过往群众经常被眼前的场景所吸引和驻足观看。原来眼前这位手捧重达30多斤野葛根的人名叫史文祥,是当地的一名中年农民,正在忙于用传统手工洗葛粉。

因为经常收到农民挖到好大的纯野生葛根,而招来过往群众好奇围观,他的名气在当地也因此而大噪。说起这位农民还有一些不寻常的经历呢,他所在的这个地方属于丘陵地带,因为田少地多,从小自然家境贫赛,为了解决温饱,父辈们都会在进入农闲的时候,背起锄头向山林要食,而年幼的史文祥便会跟着父亲一起上山。

长时间的耳濡目染,让史文祥对山林的馈赠有了进一步的认识,那些绵绵不绝,经年不衰的葛滕遍布丘陵,给这里的农民带来源源不断的野生葛根,吃不完的还可以洗成白色的粉末保存,完全可以补充来自粮食的不足,这也给史文祥的童年留下了难以抹灭的记忆。

长大后,史文祥外出打工好些年,直至孩子上学,父母年迈,家里确实需要他回来照顾的时候,他最终又回到了起点,这个生他养他的故乡,重新开始他的农民生活。

但随着农业现代化的推进,相反,曾经学得一手种粮技术到了史文祥手上却没有用了,简单的机械操作代替了过去繁重的体力劳动,新时代的农民新时代的生活。史文祥除了农忙时在田里劳作,平时无事时便琢磨起生财之道来。

因为在城里待过,史文祥知道大山里的哪些东西他们稀罕,而儿时跟着父亲挖葛根的情景仍在他脑海里时常浮现,想来想去,史文祥觉得现代城里人都注重追求食品健康,特别是原生态的,纯手工的,来自农村的,城里人都喜欢。

虽然挖葛根很辛苦,但山里的农民不惧怕,怕的是没人去收他们的葛根,收回来的葛根还要手工洗出来,虽然工序繁杂,但市场前景还不错。从小吃过很多苦的史文祥当然不怕了。于是,他与家里人一商量,将平时在街上开的理发店暂停营业,到这这个季节就主做洗葛粉业务。等到一切准备就绪后,史文祥便将儿时的记忆再次重现在大家面前。

先将农民收过来的葛根用高压水枪冲洗干净,这是第一步,相对过去方便不少,过去纯手工洗,又慢还洗不干净,现在好了,只要拿着水枪对着葛根冲,一会儿就可以洗干净。史文祥一边洗着葛根一边告诉记者说道。

在现场,除了史文祥在洗葛根外,他还发动了爱人和父亲一起过来帮忙,因为大家都有过曾经的经历,所以干起活来彼此也很默契,只见史文祥的父亲熟练的将碾成粉的葛根反复的在水中搓洗,然后再通过滤网过滤,最后将含有葛粉的水进行沉淀,沉淀后的葛粉再放到布袋系好吊起来晾干,晾干后的葛粉再放到塑料布上放在大太阳下晒干,其中很多工序是要反复进行很多次才能完成的。

据《本草纲目》记载,葛粉具有清热降火、滋阴解毒、升阳生津、开胃进食之功效,对治疗和预防胸膈烦热、中风头痛、高血压、冠心病、降血脂、抗癌、消癌肿、减肥胖、抗衰老等均有特殊功效。同时,经现代科学检测,野生葛粉含人体必需的锌、铁、钙、维生素B1、B2等微量元素及多种氨基酸,是最佳天然食品。

史文祥说他的葛粉全部来自野生的,而野生葛粉和人工栽培葛粉有着很大程度的不同,他说根据科学测定,野生葛粉对人体拥有近百种的保健功能,而市面上充斥着大量的人工栽培葛粉,虽然也是葛粉,但其活性元素与野生葛粉活性元素之比是3:20。粗糙一点说,20斤的人工栽培葛粉吃下去才能起到3斤野生葛粉的滋补养生效果。

此外,人工栽培葛粉属于大田生产,很难完全杜绝农药残留和化肥残留。所以,史文祥的纯野生洗出来的葛粉最高一斤能卖50元,还经常是供不应求。

但问起最忙时一季能赚多少钱时,史文祥笑着对记者说,赚钱还真不是主要的,主要的是他就想让这一传统手工葛粉保存下去,也想让更多人吃到这么好的葛粉,这才是他这个新时代农民的新想法。关注人间冷暖,温暖你我。更多精彩图片故事,请关注百家号:八百里皖江。

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