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葛根粉的制作方法,民间老手艺,现在已经很少见了!

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葛根粉的制作方法,民间老手艺,现在已经很少见了!

大家好,这里是留香百年,今天来和大家说一说老手艺。其实说起这件事还是小编小时候的记忆了,小时候生活在农村,屋前屋后都是吃的,用遍地是宝来形容都不为过。让我印象最深的就是屋后的葛藤,长长的长得到处都是,爷爷把所有的杂草都除掉了,偏偏留下了葛藤,让我非常好奇。后来问了之后爷爷告诉我,这可是一个好东西,等长大之后就可以做好吃的了。后来,我亲眼见证了葛根变成葛粉,今天我就来和大家说一说。接下来,就让我们一起来看看吧!

葛粉

要准备的材料:大量葛根、大盆、过滤的纱布、木槌、大盆、木架子

做法

1、首先把木架和大盆都清洗干净,木架搭到大盆上,再铺上一层纱布。

2、把葛根上面的泥水完全清洗干净,剥掉皮在清洗一遍,放在铺好的纱布上。

3、用纱布把葛根包起来,木槌清洗干净,开始隔着纱布敲打葛根,葛根会流出白水。

4、一直不停的敲打,直到葛根的水分完全流感,再揉搓挤压葛根,把里面的水完全拧出来,直到葛根完全干瘪。

5、接下来,把架子撤掉,留下盆里的汁水静置着,等葛粉沉淀到水底。

6、慢慢倒掉上面的水分,把剩下的葛粉汁水倒入定型的模具里。

7、放在太阳下面晒干,然后就可以拿出来保存了,需要的时候敲一些下来用就行了。

其实没有做成葛粉的葛根也是可以直接拿来用的,我奶奶小时候经常拿葛根煲汤喝。葛根里面的葛粉完全煮到融进汤里,味道滑嫩,像桃胶一样的感觉。口感比较粘,但是味道相当好。葛根本身就是一种非常好的药材,吃过之后可以退烧、升阳、去除麻疹、补虚等效果。在秋冬两季的时候把他们清洗干净切成小方块晒干保存,这样就能够随取随用,非常方便。

好了,今天小编的分享就到这里了,希望能够帮助到大家。小编描述的老方法都是很小的时候看到自己爷爷做的,长大之后就再也没见到过。后来也问过爷爷为什么后来就没人做了,爷爷说,这种方法太麻烦了,大家都不愿意费力,于是这个方法就这样失传了。不过,葛粉倒是还能够买得到,这样美味的食物,赶紧试试吧

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