葛根之家

拔丝炖汤都美味,根茎形如葛根,常吃能润肺,雾霾天可多吃

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世界不同国家地区的人们有着不同的饮食习惯,比如西方国家,他们吃东西都是食用刀叉,烹饪方式也非常的简单,食材也比较单调,不过中国可不一样,中国可是一个饮食大国,很多老外来到中国后都被中国的各种美食所征服,变得乐不思蜀。中国饮食文化源远流长,烹饪方式更是多种多样,而且中国的食材种类也非常丰盛。中国地大物博,出产的食材种类本来就很多,再加上中国上下五千年历史,人们在不断的研究中探索,不仅要吃饱、更要吃好。在中国这悠久的饮食文化中,有很多食材就这样的保留了下了,今天就要和大家分享一种食材,这种食材就是“山药”。

山药可是我国一种非常常见的食材,而且在我国具有非常悠久的食用史,是我国古代最早被食用的植物,山药这种食材深受中国老百姓的喜爱,甚至有很多文人墨客留下了一些诗句,来赞美山药,山药在我国南方地区有所分布,不过最近这些年,由于交通运输的发达,很多北方的农贸市场里也能购买得到山药,山药流向了越来越多人的餐桌,并且受到很多人的喜爱。

山药的吃法有很多种,可以如同地瓜一样做成拔丝山药,经过糖浆的包裹,山药原本寡淡的口感,变得特别的甜美。或者山药炖排骨,这可是一道具有很强滋补作用的菜,特别是在冬天的时候,炖上一锅的排骨山药,再放点枸杞大枣,更加提升了食疗作用,而且吃起来山药入口即化,排骨肉质更加的鲜美,喝一口汤,口感香甜。如果不想花费工夫做菜,也可以在焖烧饭的时候把山药切成块放在饭锅里,山药可以和米饭一起出锅。直接混合在米饭里吃。

山药其实是长在地底下的根茎,外形就好像中药中的葛根。山药在土地的上方有株体,在秋季的时候,菜农挖出长在地底下的根茎,别看这根茎是在地底下生长,不过个头可长的可非常长,丝毫没有受土壤的限制,有的山药能长到一米长,山药具有非常高的营养价值,具有健脾益胃的功效,还能够预防心脑血管疾病,而且很多城市在冬季的时候都会出现雾霾天气,在这种时候吃一些山药,由于山药的润肺作用还能防抗雾霾对身体造成的影响,遇到雾霾天气可以多吃些。

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