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解锁葛根粉的正确吃法

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葛根粉是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品,它具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能。其淀粉内含葛根素等黄酮类化合物有效成份。据医学记载,其淀粉对伤寒、烦躁热渴、心热吐血、热毒下血、酒醉不醒、疖子初起都有功效。

下面我们来解锁葛的正确吃法

葛粉糊:

1、容器中先加入适量葛粉,再放少量温水。注意,一定要把握好温度噢~不然很容易成团。

2、用勺子,将泡过水的葛粉碾碎,直到没有块状的葛粉。

3、将刚烧好的开水慢慢倒进刚才搅拌后的杯子里,如果喜欢吃粘稠的,就少放点水;喜欢稀一点的,可以适当多放水。顺着一个方向不停的搅拌,速度可以稍微快一点。搅到白色的液体变为灰色即可。

4、加入你喜欢的东西,如蜂蜜,红糖。充分搅拌,就可以吃了。

葛凉皮

1、取适量葛粉泡熟(少放水,做凉皮需要浓稠些)。

2、等葛粉糊自然冷却,再放进冰箱冷冻一个小时(可以使葛粉糊再硬些)。

3、将成块的葛粉糊切成小块或条,放在盘中。

4、取一小碗,放入盐、味精、醋、辣酱、葱花,香油等调味料,再加适量的凉开水,调匀浇在葛粉凉皮上,即可。

芋头葛粉凉糕

1、先取200g芋头切成片后放入蒸锅中蒸熟,再加入50g糖趁热压成泥。

2、取另一容器,将葛粉与太白粉、澄粉加入300g水调成粉糊备用,另取一个模型,在四周及底部抹上一层油,再在底部铺上一张烤盘纸以防沾黏。

3、取100g芋头切细丝和剩余的水煮熟,再加入适量糖一起煮至糖溶化,接着再将芋丝糖水快速冲入粉糊内搅拌至粉糊呈浓稠状,若温度不够可放置炉上适当加热。

4、先在模型中倒入一半的粉糊,成型后再铺上一层芋泥,再盖上另一半的粉糊。

5、放入蒸笼中,以中火蒸约30分钟后取出,待凉切成小块即可。

还有很多葛根粉的吃法等你来解锁噢~~

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